彩都のナチュラルカフェ「天使の時間」 洋菓子
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白桃プリン

会社の同僚が岡山に出張に行ってきまして、
そのお土産にと岡山名産の白桃のプリンを
買ってきてくれました。

おかやま桃子」というユニークな名前のブランドの
清水白桃プリンというお菓子です。
5_20140827-122042-4.jpg

とてもきれいなパッケージに包まれておりまして
その中身は、といいますと

6_20140827-122105-5.jpg

こんな感じでございます。

そして、スプーンですくってみますと

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予想に反してけっこうむっちりとしたすくい心地。
そして、そのすくい心地を反映するかのような
もっちりとした口あたりです。
一口含めば、桃の香りがいっぱいに広がって
とっても幸せな気分になります。
歯ごたえはプリンというよりはムースのような
感じでした。

これ、作れたらカフェでもお出ししたいなと
思わせるなかなかの逸品です。

でも、この舌触りは、今試作している
あるお菓子にそっくりです。

来月は、その、秋にぴったりのスイーツを
お出しできたらなあ、と考えている今日この頃です。



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ナチュラルカントリーシフォンケーキの盛りつけを検討中

IMG_0244.jpg

今週のコラボカフェ天使の時間の新メニューとして
桜のナチュラルカントリーシフォンケーキを研究中ですが、
今日は盛りつけ方法を検討しておりました。
シフォンケーキには生クリームのホイップがつきものですが、
天使の時間はナチュラルスイーツを目指しておりますので、
乳製品はできるだけ使わないことをモットーにしてます。
そこで、用意しようと思っているのがソイホイップクリームです。
お豆腐をベースに、大豆臭さをなくすためにココナッツミルクを
ブレンドして、濃厚なクリームに仕上げてみました。
ちょっとバタークリームのような味わいで、紅茶のシフォンには
相性ばっちりでした。

あとは、桜風味のシフォンケーキを完成させれば
メニューに登場させれそうです。

DONUTS DEPTさんのおみくじドーナツを買ってきました

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月イチカフェ「天使の時間」でお世話になっているKJ WORKSさんの敷地内に
毎週水曜出張してくるドーナツやさんがあります。

それが、箕面のDONUTS DEPTさん。
おからと豆乳を使ったドーナツなのですが、
これがしっとりと実に美味しいのです。

今日は、本日限定のおみくじドーナツというのが
あったので買ってみました。

なにがおみくじかというと、ドーナツの輪っかを
ぱかっと開けてみると・・・・

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こんなふうになっているのです。

大吉だって!
こいつは春から縁起がいいわい〜♫

こんなに手のこんだドーナツなのに特別価格で100円ですって。
うれしい縁起物でした。

もちろんお味の方もグーーーッド!
チョコとおからドーナツの風味が相まって
なんともおいし〜!

ありがとうございます、ごちそうさま!

DONUTS DEPTさんのホームページはこちら
http://donutsdept.com

白崎裕子さんのブランデーチョコレートケーキ



最近、妻の人が私淑している料理研究家が白崎裕子さん。
その白崎さんのスイーツレシピ本を参考にしながら作ったのがこちら。

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ブランデーチョコレートケーキです。

お酒は強くないので、ブランデーの量は控えました。

初めて作ったスイーツですが、その出来上がりは・・・・

まずまず成功です。
上・中・下の各部位で食感がちょっとずつ違うのが
不思議な感じですが、これが正解なのかどうかはわかりません。
でも、上部はカリッと焼けたチョコレート、中段は濃厚な生チョコのよう、
そして下段はふっくらと膨らんだスポンジのようで、一つで3回楽しめる
ケーキとして、これはこれでよいのかな、とも思います。

冬のケーキとして、また作ってみたいスイーツです。

お歳暮用焼き菓子セット、お作りしました

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妻の人の実家のお母様から、お歳暮用焼き菓子セットのオーダーをいただきました。
心を込めてクリスマススペシャルのお菓子を焼き上げました。
こちらは3000円のセット。
バナナケーキ、ベリーマフィンとアーモンドマフィン、アーモンドチュイール、
クリスマスクッキー、シャリシャリショコラクッキーの詰め合わせです。
こちらには別添えでトリュフチョコレートもおつけしました。

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そしてこちらは1800円のセット。
マフィン三個とアーモンドチュイール、クリスマスクッキー、シャリシャリショコラの
詰め合わせです。

こころばかりの手づくりお菓子ですが、とても喜んでいただけました。
いつもありがとうございます。
プロフィール

天使の時間

Author:天使の時間
落ち着ける空間、心を満たすドリンク、魅惑のスイーツ。 箕面市彩都で月に一度だけオープンしております。
場所は、大阪府箕面市彩都粟生南1丁目16-29
KJ WROKSさん内です。
http://kjworks.co.jp/kurashinomori/

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