彩都のナチュラルカフェ「天使の時間」 2013年11月
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薪ストーブで焼いたサツマイモはとっても美味です


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彩都のコラボカフェにある薪ストーブで、
今日はスタッフの方が焼き芋を焼いてくださいました。

赤々と燃える薪の中へ、濡れ新聞とアルミ箔にまかれた
大きなサツマイモを豪快に放り込むだけの簡単調理。

数十分たったら、この通り、ホクホクの焼き芋の出来上がりです。

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ちょっぴり塩をつけてほおばると、
なんともあま〜いお味を堪能できました。

おくちゃん様、ごちそうさまでした。

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彩都のコラボカフェには薪ストーブがあります

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彩都の工務店KJ WORKSさん内にあるコラボカフェでは、
冬になると薪ストーブに火が入ります。
薪ストーブって、室内全体が柔らかなあたたかさに
包まれる、心地よい暖房装置なんです。

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いかがですか。
この火を見つめているだけでも心が癒されますよね。

彩都のコラボカフェ、場所はこちらです。

http://kjworks.co.jp/kurashinomori/

「天使の時間」本日のまかないは、パンのミミサンド(^_^;

今日の天使の時間カフェ、お客様が少ない時間帯がありましたので、
小腹がすいたときに、ちょっとまかないを作っていただきました。

それが、これ。

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ミニ食パンのミミだけを使ったサンドイッチです。
具材はカボチャのベジマヨサラダと甘酒ベリージャム。
ミミだって美味しいのが天使の時間のミニ食パンであります。

かめばかむほど味わい深い、そんなミミサンドでありました。

今回のコラボ食堂でのランチ:いずみさん「フォー&バインセオランチ」

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日曜日のコラボ食堂はいずみさん。ベトナムから日本に帰化した
お二人でやられているそうです。
今回のランチはなんと三種。
フォーを基本に、ベトナム風お好み焼きのバインセオか
揚げ春巻きかおこわかどれかが選べます。

ということで、バインセオとフォーのセットを
いただきました。

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こんな感じで見た目にもなかなかのボリューム。

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フォーは米粉でできた平打ち麺です。
このスープがなんとも美味しい。
肉も入っているので、食べ応え満点。

そして、バインセオの中には豚肉が入っています。

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これもボリューミーでした。
甘くて酸っぱくてちょっと辛いタレをつけながら
いただくのですが、これが食欲を増進させるんですねえ。

とてもとても美味しかったです。
付け合わせの野菜にはパクチーが入っていました。
ぼくはパクチー、苦手だったのですが、こちらの
パクチーは自家製だそうで、バインセオといっしょに
いただくと、とてもマッチしていて、すごく食べやすかったです。

また食べたいな〜。

今回のコラボ食堂でのランチ:さくら食堂さん「コロッケ&ミンチカツランチ」

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昨日と今日は、月に一度のコラボカフェ「天使の時間」営業日でしたが、
天使の時間営業日のお昼ご飯は、カフェのお隣のコラボ食堂でいただく
ことにしております。

昨日のコラボ食堂はさくら食堂さん。
今回はいつものハンバーグのほかに、コロッケ&ミンチカツが
あったので、そちらをいただきました。

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来店してみると、カウンターには揚げられるのを待つ
コロッケさんとミンチカツさんの行列が並んでいるのが壮観です。

さて、待つことしばし、揚げたてのコロッケ&ミンチカツが
やってきました。
まずはコロッケさんを箸で割ってみると、

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自慢の山形牛がボロボロと入っております。
とても満足度の高いコロッケです。

そして、ミンチカツのほうも割ってみると

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こんなふうにお肉がぎっしり!
肉汁がジュワリとしみ出すような旨味たっぷりの
ミンチカツ。
いやこれもうまい!

今回も満足なランチでした。

昨日と今日は、天使の時間営業日

昨日と今日は、月に一度の天使の時間営業日でございます。

今回の自信のメニューはこちら。
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安納芋を使ったさつまいものタルトくるみトッピングです。
卵・乳製品不使用のクッキー生地を焼き、
安納芋のマッシュを豆乳で緩め、寒天で固さを調整した
クリームのフィリングをつめ、クルミの米あめがらめを
トッピングしました。

砂糖不使用なのにものすごく甘くておいしいタルトです。
お値段は480円でお出しできることになりました。

それと、隠れた新メニューがこちら。

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オーガニック穀物コーヒーです。

オーガニックの大麦・チコリ・ライ麦・イチジクを焙煎して、
コーヒー風味に仕上げたたノンカフェイン飲料です。
陽性な穀物からできているので、体を冷やしません。
苦み・渋みがないマイルドな風味。
こちらは450円です。

あたたかい飲み物とほんわかスイーツをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。

コラボカフェ天使の時間は1
彩都のKJ WORKS内でオープンしております。

場所はこちら。
http://kjworks.co.jp/kurashinomori/

小野原焙煎所の新メニュー「ふわもちパンケーキ」をいただきました

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久しぶりに小野原焙煎所でカフェタイム。

今日は雨の日なのに、か、雨の日なので、か
わかりませんが、どこのカフェも超満員。

小野原焙煎所もほぼ満席でした。

ちょっと小腹がすいていたので、パティシエ苦心の作という
「もちふわパンケーキ」をいただきました。

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切ってみると、この厚さ。
断面はまるで卵焼きのよう。

「もちふわ」の名前どおり、もっちりふんわりな口当たり。
そして表面が、キャラメリゼのようなシャリッとした
独特の食感。
これ、実にうまいです。

ちょうど隣の席のカップルも同じものをオーダーしていましたが、
「これはうまいっ」
と大絶賛していました。

750円なり。
お勧めいたします。

小野原焙煎所
http://onedrip.citylife-new.com

昨日は月に一度の実家訪問、ナチュラルスイーツを持って伺いました

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毎月一度は、夫の人の実家に伺うようにしております。
夫の人の実家は夫の人の母親の一人暮らし。
昨年末に膵炎を煩ってから、食べ過ぎ、太り過ぎを
気にしていて、できるだけ甘いものを
控える食生活を続けていますが、実は甘いものが大好き。

そこで、安心して食べてもらえる甘いもの、として
ナチュラルなスイーツを
作ってお土産に持っていくことにしています。

今回作ったのは、コラボカフェ天使の時間でもおなじみの
蒸しパンです。

今回は甘みにきび砂糖と安納芋を使いました。
蒸しパンなら、卵も乳製品も油脂も使わないので、
安心して食べてもらえるので。

おかあさん、食べ過ぎはよくないけれど、
あまり気にしすぎるのもストレスになりますからね。

天使の時間のナチュラルスイーツを少しずつ食べて、
甘いものも楽しんでくださいませ。


卵もバターも使わないのに豊かな風味とさっくりした口当たり、ナチュラルスイーツクッキー

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クッキーがおいしい季節になりました。
バターや卵をたっぷりと使った、
口の中でホロリと崩れるようなクッキーも
大好きなのですが、私たち天使の時間が
焼き上げるのは、卵も乳製品も使わない
ナチュラルスイーツクッキー。

卵もバターも使わない?
それって堅いんじゃない?
それって口当たりが悪いんじゃない?
それって風味がないんじゃない?

いえいえ、それがぜんぜんそんなことは
ないのです。
卵もバターも入っていないのに不思議なくらい
さっくりとしています。
そして、ココナッツやゴマ、クルミなどの副材料で
風味豊かに仕上げています。
冒頭の写真はアーモンドチュイールとほうじ茶のほろほろクッキー。

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そして、こちらは紅茶とクルミのクッキー、ココナッツボール、
そして黒ごまスティック。

どれも、一度召し上がっていただければ
「卵もバターも入っていない」
なんてことをまったく忘れてしまうほど
気に入っていただけると思います。

今月のコラボカフェ天使の時間は11月16日と17日に
彩都のKJ WORKS内でオープンいたします。

場所はこちら。
http://kjworks.co.jp/kurashinomori/

みなさまのお越しをお待ちしております。

フルーツコンポート

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リンゴと柿のコンポートを作ってみました。
白ワインに塩麹、レモン果汁を入れたものを煮汁に
してみましたが、塩麹が果物の甘みを引き出してくれて、
甘味料をいれなくても、十分に甘くてフルーティー。

これを使った逸品を今月のカフェでお出ししたいなあ、と
思っております。
プロフィール

天使の時間

Author:天使の時間
落ち着ける空間、心を満たすドリンク、魅惑のスイーツ。 箕面市彩都で月に一度だけオープンしております。
場所は、大阪府箕面市彩都粟生南1丁目16-29
KJ WROKSさん内です。
http://kjworks.co.jp/kurashinomori/

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