彩都のナチュラルカフェ「天使の時間」 しばし時間が開きましたが、わらび餅試作第6弾、これで完成!
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しばし時間が開きましたが、わらび餅試作第6弾、これで完成!

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タピオカ粉で作ると絶妙にやわらかいわらび餅ができることが
判明したのですが、タピオカ粉だけではどうにもコシが足りない
こともまた、判明しました。

ということで、タピオカ粉に寒天を混ぜてみたりして、工夫を
したのですが、やはりあの独特の歯ごたえが出てこない。

やっぱりわらび餅粉は必須だな、という結論になり、
わらび餅粉の含有率を調整しながら、今回が試作6回目。

ようやく満足のいくやわらかさと弾力のバランスが出せた
ようです。

ということで、次回のコラボカフェ「天使の時間」の
メインスイーツは

「わらび餅」

で決定です〜。
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プロフィール

天使の時間

Author:天使の時間
落ち着ける空間、心を満たすドリンク、魅惑のスイーツ。 箕面市彩都で月に一度だけオープンしております。
場所は、大阪府箕面市彩都粟生南1丁目16-29
KJ WROKSさん内です。
http://kjworks.co.jp/kurashinomori/

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